Арбузы в банках на зиму острые

Ингредиенты на тридцать порций

• Арбузы - 2.5 кг
• Вода - 1 л
• Сахар - 5 ст.л.
• Соль - 2 ст.л.
• Душистый перец - 5 шт.
• Перец острый стручковый - 2 шт.
• Чеснок - 3 зубч
• Уксусная эссенция - 1 ст.л.

Как приготовить

1. Тщательно с содой под теплой водой моем банки и ставим их стерилизоваться над паром.

2. Арбуз промываем, обсушиваем полотенцем и нарезаем на дольки, размер выбираем сами. Как банки простерилизуются, раскладываем в них дольки арбуза, зубчики чеснока, душистый перец и нарезанный и очищенный от семян острый перец.

3. Доводим воду до кипения, потихоньку, чтобы не лопнули банки, наливаем кипяток, накрываем чистыми простерилизованными крышками, и даем постоять пять минут. После чего полотенцем обхватываем банки и сливаем с них жидкость в кастрюлю. Добавляем поваренную соль и сахар, перемешиваем до растворения кристалликов, кипятим пять минут. Вливаем уксус, еще раз перемешиваем и разливаем половником маринад по банкам. Сразу же после этого накрываем крышками и закатываем. Остужаем в перевернутом виде, под одеялом.