Баклажаны с морковью на зиму

14 отзывов |  Видео | 
Рецепт баклажанов с морковью на зиму

Фото баклажанов с морковью на зиму

  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 8
  • Калорий: 54 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Баклажаны для этой заготовки можно обжарить или запечь, я выбрала второй вариант, более диетический.

Коллекции рецептов:   простой рецепт заготовок,  рецепты на зиму.

Готовим баклажаны с морковью на зиму

Ингредиенты на восемь порций

Для маринада:

  • Вода - 125 мл
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Соль - 1.5 ч.л.
  • Уксус 9% - 3 ст.л.

Как приготовить

  1. Предлагаю заготовить на зиму баклажаны с морковью. Еще удалось купить недорогие баклажаны, и решила опробовать данный рецепт. Когда-то похожими баклажанами меня угощала одна знакомая, было вкусно. Баклажаны для этой заготовки можно обжарить или запечь, я выбрала второй вариант, более диетический. Из указанных ингредиентов получится 700 мл заготовки.

  2. Для приготовления баклажанов с морковью на зиму подготовить необходимые продукты.

  3. Баклажаны нарезать кубиками.

    баклажаны с морковью на зиму
  4. Застелить пергаментом противень, выложить на него баклажаны и сбрызнуть подсолнечным маслом.

    баклажаны с морковью на зиму
  5. Духовку нагреть до 180 градусов и запекать баклажаны 25-30 минут.

    баклажаны с морковью на зиму
  6. Пока баклажаны будут запекаться, почистить морковь и натереть ее на корейской терке.

    баклажаны с морковью на зиму
  7. Выложить запеченные баклажаны в миску и выдавить к ним через пресс чеснок. Затем перемешать. Также следует нарезать полукольцами лук.

    баклажаны с морковью на зиму
  8. В простерилизованную банку выкладывать слоями по 3 ст. л. баклажанов, затем слой моркови и слой репчатого лука. Овощи следует утрамбовывать, наполняя банку слой за слоем.

    баклажаны с морковью на зиму
  9. Для маринада в кастрюльке соединить воду с сахаром и солью, довести до кипения, в конце добавить уксус. Горячим маринадом залить овощи в банке. Заливать нужно не спеша, так как овощи набиты в банку плотно и маринад будет проходить сквозь них постепенно. Банку с баклажанами поставить в кастрюлю, на дно которой нужно постелить полотенечко, и залить горячую воду до плечиков. Банку прикрыть стерильной крышкой. С момента закипания воды стерилизовать 15 минут.

    баклажаны с морковью на зиму
  10. Банку закатать и перевернуть дном вверх, укутать до полного остывания. Баклажаны с морковью на зиму готовы. Заготовку хранить в домашней кладовой.

    баклажаны с морковью на зиму
  11. Приятных вам заготовок!

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Тома Леонова
Тома Леонова

Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!

rykova_96
rykova_96

Fedoronchuk_84!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))

gubkina_77
gubkina_77

В общем, супер!!!
fedoronchuk_84-волшебница!!!

Айвазян Зина
Айвазян Зина

Хочу рассказать о баклажанах пальчики оближешь, угощайтесь! Забирайте в закладки.

nitederer
nitederer

А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.

dorokhina_98
dorokhina_98

Fedoronchuk_84, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))

Януля Щепелева
Януля Щепелева

Спасибо за рецепт баклажанов с морковью на зиму, он мне пригодился.

rerith
rerith

Fedoronchuk_84, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!

akabarry2003
akabarry2003

Fedoronchuk_84,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту баклажанов с морковью на зиму.
Получилась вкуснятина!

Таня Бергич
Таня Бергич

А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..

rears2001
rears2001

Муж не любит баклажаны с морковью на зиму, а тут увидев это чудо попросил положить ему баклажаны с морковью на зиму!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)

belyaeva_70
belyaeva_70

Первый раз в жизни решилась на баклажаны с морковью на зиму и не получилось(((
Так обидно!!

yukhareva_98
yukhareva_98

Fedoronchuk_84 …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!

Габрись Полина
Габрись Полина

Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.

Похожие рецепты