Баклажаны для этой заготовки можно обжарить или запечь, я выбрала второй вариант, более диетический.
Коллекции рецептов: простой рецепт заготовок, рецепты на зиму.
Предлагаю заготовить на зиму баклажаны с морковью. Еще удалось купить недорогие баклажаны, и решила опробовать данный рецепт. Когда-то похожими баклажанами меня угощала одна знакомая, было вкусно. Баклажаны для этой заготовки можно обжарить или запечь, я выбрала второй вариант, более диетический. Из указанных ингредиентов получится 700 мл заготовки.
Для приготовления баклажанов с морковью на зиму подготовить необходимые продукты.
Баклажаны нарезать кубиками.
Застелить пергаментом противень, выложить на него баклажаны и сбрызнуть подсолнечным маслом.
Духовку нагреть до 180 градусов и запекать баклажаны 25-30 минут.
Пока баклажаны будут запекаться, почистить морковь и натереть ее на корейской терке.
Выложить запеченные баклажаны в миску и выдавить к ним через пресс чеснок. Затем перемешать. Также следует нарезать полукольцами лук.
В простерилизованную банку выкладывать слоями по 3 ст. л. баклажанов, затем слой моркови и слой репчатого лука. Овощи следует утрамбовывать, наполняя банку слой за слоем.
Для маринада в кастрюльке соединить воду с сахаром и солью, довести до кипения, в конце добавить уксус. Горячим маринадом залить овощи в банке. Заливать нужно не спеша, так как овощи набиты в банку плотно и маринад будет проходить сквозь них постепенно. Банку с баклажанами поставить в кастрюлю, на дно которой нужно постелить полотенечко, и залить горячую воду до плечиков. Банку прикрыть стерильной крышкой. С момента закипания воды стерилизовать 15 минут.
Банку закатать и перевернуть дном вверх, укутать до полного остывания. Баклажаны с морковью на зиму готовы. Заготовку хранить в домашней кладовой.
Приятных вам заготовок!
Комментарии к рецепту
Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
Fedoronchuk_84!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))
В общем, супер!!!
fedoronchuk_84-волшебница!!!
Хочу рассказать о баклажанах пальчики оближешь, угощайтесь! Забирайте в закладки.
А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.
Fedoronchuk_84, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))
Спасибо за рецепт баклажанов с морковью на зиму, он мне пригодился.
Fedoronchuk_84, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
Fedoronchuk_84,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту баклажанов с морковью на зиму.
Получилась вкуснятина!
А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..
Муж не любит баклажаны с морковью на зиму, а тут увидев это чудо попросил положить ему баклажаны с морковью на зиму!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)
Первый раз в жизни решилась на баклажаны с морковью на зиму и не получилось(((
Так обидно!!
Fedoronchuk_84 …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!
Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.