Запеченные баклажаны с морковью на зиму
Фото запеченных баклажанов с морковью на зиму
- Время приготовления: 45 мин
- Порций: 11
- Калорий: 57 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Повод: На завтрак, На праздник, Пост, Пост, На день рождения
Запеченные баклажаны с морковью на зиму - вкусная закуска для разнообразия вашего меню. Пару недель назад купила на мой взгляд много баклажанов, потом побоялась что они не пролежат долго, а в холодильнике места нет. Решила еще закатать такую баночку, тем более что я пробовала эту заготовку и баклажаны мне понравились.
Коллекции рецептов: простой рецепт заготовок, праздничные рецепты, рецепты на зиму, рецепты на день рождения.
Готовим запеченные баклажаны с морковью на зиму
Ингредиенты на одиннадцать порций
- Баклажаны 750 г
- Морковь крупная 1 шт.
- Чеснок 4 зуб
- Лук репчатый 2 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное (для запекания баклажанов) 2 ст.л.
- Вода 125 мл
- Сахар 2 ст.л.
- Соль 1.5 ч.л.
- Уксус 9% 3 ст.л.
Как приготовить
-
Нарезать кубиками баклажаны, сбрызнуть их подсолнечным маслом.
-
Запекать баклажаны в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут.
-
Горячие баклажаны поместить в миску и выдавить чеснок, перемешать.
-
Морковь натереть на терке, можно на обычной или корейской. Мне больше нравится на корейской.
-
В чистую стерильную банку выкладывать слоями начиная с баклажанов, затем морковь и нарезанный полукольцами лук. Прижимать овощи в банке ложкой или удобно картофелемялкой.
-
Приготовить маринад: вскипятить воду, добавить сахар и соль, дождаться пока они растворятся, влить уксус. Аккуратно налить маринад в банку с овощами. На дно кастрюли постелить тряпочку, поставить туда банку с овощами и налить горячую воду не доходя до горлышка на 1.5 см. Банку прикрыть крышкой. Стерилизовать 15 минут после того, как закипит вода.
-
Затем банку завинтить плотно крышкой, перевернуть на крышку и укутать теплым пледом. Закуску можно хранить при комнатной температуре. Приятных заготовок!
Комментарии к рецепту
Запостила твой рецептик у себя на страничке!
Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».
Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!
Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))
А я готовила запеченные баклажаны с морковью на зиму уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, etsom!!!
Попробуйте рецепт баклажанов с морковью на зиму, это просто и вкусно.
В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт запеченных баклажанов с морковью на зиму!!!
Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..
Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))
Я делала почти так же, было очень вкусно.
Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!
Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать запеченные баклажаны с морковью на зиму, но вышло вкусно!
И это вправду весьма необычный рецепт.
Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))
Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!