Коллекции рецептов: простой рецепт заготовок, легкие рецепты, вкусный рецепт грузинской кухни..
В пятилитровую банку с широким горлышком положить порезанную (не забудьте вырезать кочерыжку) на толстенькие арбузные куски капусту.
Свеклу очень красную отварить минут двадцать, потом остудить, почистить и нарезать на пластиночки. Примечание: 20-ти минутное отваривание свеклы убирает землянистый запах у маринованной свеклы, а цвет сохраняется.
Делаем смесь из зелени с чесноком: Зелень и острый перец моем до блеска и нарезаем на довольно крупные детали. Чеснок положить целыми зубчиками, иначе он перебьет все остальные вкусы. Положить пару лавровых листиков.
Теперь всю эту смесь разделить на 3 части и одну треть уложить на дно банки. Потом половину всей капусты.
В серединку еще одну часть овощной смеси. Затем остаток капусты и наверх оставшуюся зеленую смесь. Если хотите, чтобы капуста была очень хрустящей, - тогда растворите в ХОЛОДНОЙ воде соль (в пропорции на 1 литр воды - 1 десертную ложку, т. е.
грамм соли), и залейте в банку (кстати. воду лучше брать не из под крана, а из бутылки или кипяченую.
Помягче - соответственно сначала капусту бланшировать в кипятке, минут пять, затем залить горячим рассолом.
Если средней жесткости - без бланширования залить кипящим рассолом. Банку ставим в теплое место на недельку и следим, чтобы она не залила все вокруг красным соком: давим авторитетом и уплотняем при каждой попытке бунта. Перестала бродить - попробовать листик: если готова, ставьте банку в холодное место.
Комментарии к рецепту
Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.
Искала квашенную красную капусту, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.
Сижу сейчас, доедаю квашенную красную капусту.
Очень вкусно, мне понравилось.
Спасибочки Амра
попробуем обязательно
Амра, что же вы со мной делаете? Решила приготовить ваш рецепт квашеной капусты в рассоле, зашла к вам на страницу - теперь ещё и квашенной красной капусты придется готовить, у вас все так аппетитно.
Амра, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!
Яхууу)))наконец то закончила квашенную красную капусту!
Спасибо за интересный рецепт!))))
Амра, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)
Амра, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт квашенной красной капусты.
Сделали с мамой вечером, объедение!