Маринованные огурчики по-домашнему

Ингредиенты на двадцать три порции

• Огурцы 1 кг
• Зонтики укропа 2 шт.
• Листья смородины 6 шт.
• Листья хрена 1 шт.
• Чеснок 4 зубчика
• Черный перец горошком 4 шт.
• Перец душистый 8 шт.
• Гвоздика 2 шт.
• Сахар 2 ст.л.
• Соль 1 ст.л.
• Уксус 9% 8 ст.л.
• Вода 1 л

Как приготовить

1. Огурцы помыть, залить холодной водой и оставить отмачиваться на 4 часа.

2. Вымойте все листики и травы для маринада. Подготовьте специи в необходимом количестве. Простерилизуйте банки и крышки.

3. В подготовленные и чуть остывшие банки уложите травы, листочки и специи.

4. Заполните банку огурцами укладывая их как можно плотнее до самого верха.

5. Вскипятите чайник или кастрюльку воды. Затем залейте крутым кипятком уложенные в банку огурцы. Оставьте банки на 15 минут с кипятком внутри.

6. Подготовьте маринад. Для этого налейте кастрюлю литр воды, положите в нее соль, сахар, перец и гвоздику.

7. Поставьте кастрюлю на плиту и помешивая доведите до кипения. Соль и сахар должны полностью растворится. Дайте покипеть пару минут и снимайте с огня. Сразу же добавьте в маринад уксус.

8. Как только маринад готов, слейте из огурцов кипяток и замените его маринадом. Закрутите банки крышками и переверните вверх дном. Оставьте их в таком виде на сутки.

9. Через сутки проверьте банки на герметичность и убирайте в шкаф для дозревания. Огурцы можно употреблять уже через неделю.