Огурцы с семенами горчицы на зиму

Ингредиенты на три порции

• Огурцы - 1 кг
• Горчица (семена) - 1 ст.л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Укроп (зонтики) - 2 шт.
• Листья вишни - 5-7 шт.
• Перец острый - 1 шт.
• Соль - 2 ст.л.
• Сахар - 2,5 ст.л.
• Уксус (70-%) - 0,5 ч.л.

Как приготовить

1. Как известно, лето - время заготовок на зиму. Перец, огурцы, помидоры, кабачки - все это мы стараемся сохранить в заготовках. Как приятно зимой открыть баночку летних овощей и насладиться их вкусом. Существует множество рецептов заготовки огурчиков, сегодня будем готовить хрустящие маринованные огурцы с горчицей на зиму.

2. Горчица придает огурцам нежный острый вкус и аромат. Можно использовать сухую горчицу, а можно - семена. Вот с семенами горчицы мы и замаринуем огурцы. Огурчики получаются хрустящими, остренькими и очень ароматными, а маринад - прозрачным и вкусным.

3. Для приготовления хрустящих маринованных огурцов с семенами горчицы на зиму, кроме огурцов и горчицы, я взяла еще острый перчик и чеснок (но это по желанию). Зонтики укропа и листья вишни придадут нашим огурчикам свой неповторимый аромат.

4. Огурцы помоем, обрежем хвостики. Если вы сорвали огурцы не сегодня - выдержите их в холодной воде 3-5 часов. Чеснок порежем пластиками, острый перец - колечками (предварительно освободив от семян).

   

5. В чистые сухие банки (я прожариваю их над паром) положим чеснок, перчик, листья вишни, семена горчицы и зонтик укропа.

   

6. Плотно уложим огурцы в банку, сверху еще добавим перчик и пластики чеснока.

   

7. Заливаем баночки кипятком и оставляем на 10 минут, прикрыв крышками. По истечении времени сливаем воду в кастрюльку и добавляем соль и сахар. Доводим маринад до кипения и снова заливаем баночки. На крышку добавляем немного уксуса (на литровую банку - 0,25 ч. л.) и крепко закручиваем. Переворачиваем баночки и укутываем теплым полотенцем до остывания.

   

8. После остывания переворачиваем баночки и храним приготовленные на зиму огурцы с горчицей в прохладном месте. Огурчики можно пробовать уже через 5-7 дней, но к зиме они станут еще вкуснее. Приятного аппетита!

   

9. Нежнейшие острые огурчики подарят вам зимой воспоминания о жарком лете!