Стручковая фасоль на зиму

Ингредиенты на двадцать шесть порций

• Стручковая фасоль - 300-350 г
• Уксус 9% - 1 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Зерна горчицы - 0,5 ч.л.
• Горошины черного перца - 10-12 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.

Как приготовить

1. Стручковая фасоль на зиму - это отличный вариант для сытного салата с максимумом полезных витаминов и минералов. Из консервированной стручковой фасоли можно создавать всевозможные салаты зимой, добавлять ее в супы и вторые блюда, разнообразив скучный зимний рацион.

2. В сезон сбора стручки этого бобового растения стоят совсем недорого, поэтому его лучше заготавливать заранее, если ваши домочадцы любят блюда с зелеными стручками фасоли.

3. Чтобы сразу же подготовить продукт к маринованию, промойте фасоль в воде, удалите с ее поверхности тонкую жесткую пленку, которая соединяет половинки стручка, и нарежьте на порционные кусочки.

4. Всю нарезку слегка ошпарьте кипятком, чтобы она потеряла жесткость и стала мягче, иначе не сможет вместиться в подготовленную банку.

   

5. Всыпьте фасолевую нарезку в банку до верха.

   

6. Добавьте соль и зерна горчицы.

   

7. Всыпьте горошины черного перца и всуньте один лавровый листик, который перед закатыванием необходимо будет удалить! Влейте уксус.

   

8. Залейте банку с содержимым кипятком или горячей водой.

   

9. Поместите банку в сотейник или в кастрюлю, наполненную водой, накройте железной крышкой и томите с момента закипания около 15-20 минут.

   

10. Затем извлеките банку, а из нее - лавровый лист и укупорьте закаточным ключом, после чего переверните ее.

    

11. Стручковая фасоль на зиму готова. Приятного вам аппетита!