Кулич троицкий

Ингредиенты на восемь порций

• Молоко — 750 мл
• Дрожжи свежие — 25 г
• Мука — 1500 г
• Яйцо — 3 шт.
• Сливочное масло — 125 г
• Сахар — 500 г
• Ванилин — 1 г
• Изюм — 150 г
• Соль — 1 Щепотка
• Крахмал — 2 ст.л.
• Вода — 1 стак.
• Растительное масло — 6 ст.л.

Как приготовить

1. Дрожжи залейте половиной стакана кипяченой воды. Разомните смесь, добавьте ст. ложку сахара и муки.

2. Вскипятите 150мл молока, залейте им 3 ст. ложки муки. Хорошо перемешайте смесь. Соедините обе смеси, оставьте их на 20 минут.

   

3. Оставшееся молоко также закипятите, в теплом виде залейте его к поднявшейся опаре. Туда же просейте муку. Оставьте опару подходить минут на 20.

   

4. Изюм запарьте кипятком на 10 минут. Потом слейте воду, а изюм обсушите и смешайте с крахмалом.

   

5. Яйца разотрите с солью, сахаром (500г) и ванилином. Далее добавьте сливочное масло. Влейте опару и всыпьте изюм.

   

6. Замешайте тесто, добавляя муку, если необходимо. Оно должно слегка липнуть к рукам. Оставьте его в теплом месте под полотенцем на час.

   

7. Спустя это время разогрейте духовку до 200 градусов. Формы для куличей смажьте растительным маслом. Выложите в них тесто, чтобы заполнилась 1/3 объема. Запекайте полчаса, потом снизьте температуру до 180 градусов и готовьте еще 10 минут.

   

8. Готовые куличи украсьте по желанию, как они немного остынут. Я обычно украшаю их белковой глазурью.