Пасхальный кулич на сметане с миндалем и цукатами
Фото пасхального кулича на сметане с миндалем и цукатами
- Время приготовления: 45 мин
- Время подготовки: 3 ч
- Порций: 5
- Калорий: 315 ккал
- Кухня: Русская
- Рецепт: Несложный
- Специальное оборудование: духовка / духовой шкаф
- Способ приготовления: Выпекать
Последние несколько лет готовлю кулич только по этому рецепту! Душистый, мягкий, сдобный и просто невероятно вкусный!
Коллекции рецептов: несложный рецепт пасхи, вкусный рецепт русской кухни..
Готовим пасхальный кулич на сметане с миндалем и цукатами
Ингредиенты на пять порций
- дрожжи 2 ч.л.
- мука пшеничная 1 кг
- яйцо 2 шт.
- желтки яичные 6 шт.
- сахар 2 стак.
- изюм 0.5 стак.
- цукаты(ананас и манго) 6 ст.л.
- миндаль 0,5 стак.
- сметана 200 г
- коньяк 30 мл
- молоко 0,5 стак.
- цукаты 6 ст.л.
- сливочное масло 200 г
- настойка шафрановая 2 ст.л.
Как приготовить
-
Для опары: дрожжи сухие 2 ч. л., мука 1 ст. л., молоко 0,5 ст., сахар 1 ч. л. Все смешаем и оставим на полчаса подняться.
-
Изюм помыть, обсушить и замочить в коньяке. Изюм берите без косточек. Заранее приготовить настойку из шафрана. В рюмке водки настоять шепотку шафрана. Миндаль залить кипятком и освободить от кожицы, крупно нарубить.
-
Муку просеять. Желтки + 2 целых яйца размешаем, соединим со сметаной, сахаром и поднявшейся опарой. Постепенно вмешаем 2/3 муки. Тесто получается как на оладьи. Оставить в теплом месте на 2 часа для расстойки.
-
Затем кладем в тесто мягкое сливочное масло, изюм, миндаль, цукаты, шафрановую настойку и оставшуюся муку. Тщательно вымесим. Готовое тесто опять поставим подняться до увеличения объема примерно в 2 раза.
-
Из пергамента вырежем куски по размеру форм, смажем маслом, разложим тесто на 2/3 объема. Оставим немного 15-20 расстояться. Выпекаем 45-55 мин в духовке при Т 170. Верх украсим глазурью, посыпкой.
Чтобы тесто лучше поднималось, можно поставить кастрюлю в теплую духовку.
Комментарии к рецепту
Рецепты — ну просто слюна бежит:)))
Спасибочки за вкусняшку
Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))
Супер задумка - буду заглядывать!
Коллега приготовила пасхальный кулич на сметане с миндалем и цукатами.
Никогда вкуснее пасхальный кулич на сметане с миндалем и цукатами не пробовала!!!
Всем советую.
На сайте нашла кулич на сметане просто ли приготовить?
Будем пробовать!
Это не пасхальный кулич на сметане с миндалем и цукатами, это просто бомба!!!
Я готовила пасхальный кулич на сметане с миндалем и цукатами на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне пасхальный кулич на сметане с миндалем и цукатами даже гости заказывают!!
Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от пасхального кулича на сметане с миндалем и цукатами!
10++++++
Это моя оценка.
Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь пасхальный кулич на сметане с миндалем и цукатами периодически готовим!!!)
Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!
Огромное спс за рецептик!!! =)
Очень вкусно получилось!
Спасибо огромное!
А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.
Очень простой рецепт пасхального кулича на сметане с миндалем и цукатами, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть пасхального кулича на сметане с миндалем и цукатами из магазина.;)
Спасибо Вам, borzdyko_83, за рецепты.