Картофельные ньокки с томатным соусом

Ингредиенты на четыре порции

• 1 кг картофеля
• 1 яйцо
• 1 1/2 стак. муки
• 100 г тертого сыра (пармезан)
• 2 ст.л. сливочного масла
• 1 луковица
• 4 помидора
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч.л. сухого орегано
• соль и перец

Как приготовить

1. Сварить картофель. Слегка остудить. Размять до состояния пюре.

2. Яйцо слегка взбить и добавить в пюре.

3. Посолить пюре. Постепенно вмешать натертый сыр.

4. Затем по-немногу добавлять муку. Хорошо вымешивать, чтобы получилось гладкое тесто, не липнущее к рукам.

5. Тесто разделить на несколько частей и раскатать в трубочки 2 см в диаметре.

6. Нарезать небольшими кусочками-как галушки. Можно оставить кусочки как есть, можно слегка прислюснуть вилкой, можно скатать шарики.

7. Опустить в кипящую воду, после того как ньокки всплыли- варить еще 3-4 минуты.

8. Тем временем сделать соус- помидоры обдать кипятком и очистить их от кожицы. Нарезать мелкими кубиками.

9. На сливочном масле поссеровать мелко нарезанный лук, добавить помидоры, орегано. Посолить и поперчить. Тушить несколько минут. Почти в самом конце добавить чеснок.

10. Готовые ньокки вынуть, выложить на тарелку, полить соусом.