Плов с мидиями и шалфеем

Ингредиенты на шесть порций

• рис - 300 г
• морковь - 1
• чеснок - 3 стак.
• апельсиновый сок - 65 мл
• вино белое - 50 мл
• шалфей сушеный - 1 ч.л.
• масло растительное - по вкусу
• специи - 1

Как приготовить

1. Половину луковицы обжарить на растительном масле,

2. добавить половинку нарезанной моркови,

   

3. обжаривать 3-5 минут,

   

4. добавить мидии, тушить под крышкой около 5 минут (как раз разморозятся),

   

5. влить вино, увеличить огонь, готовить, пока не выпарится алкоголь, затем посолить, поперчить, посыпать шалфеем, перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь.

   

6. В другой сковороде обжарить оставшуюся половину луковицы, добавить нарезанный чеснок,

   

7. через минуту добавить половину оставшейся нарезанной моркови, обжарить 3-5 минут,

   

8. всыпать рис,

   

9. перемешать,

   

10. залить водой на 1 см выше риса, накрыть крышкой, готовить около 20 минут.

    

11. Затем посолить, добавить ранее приготовленные мидии, перемешать, влить апельсиновый сок, тушить еще минут 5 до готовности риса (если нужно, добавьте немного воды).

    

12. Если не торопитесь, накройте готовый рис полотенцем и оставьте на 15 минут для лучшего вкуса. Приятного аппетита!