Самаркандский плов с сухофруктами

21 отзыв | 
Рецепт самаркандского плова с сухофруктами

Фото самаркандского плова с сухофруктами

  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 2
  • Калорий: 443 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Главным в приготовлении плова является - зирвак - это мясо, измельченные овощи и сухофрукты, которые подвергаются совместной тепловой обработке в большом количестве сала и масла. Закладка среднеазиатского плова для окончательной готовки всех ингредиентов должна производиться по определенному порядку.

Коллекции рецептов:   простой рецепт плова.

Готовим самаркандский плов с сухофруктами

Ингредиенты на две порции

  • баранина/говядина 700 г
  • рис пропаренный 500 г
  • морковь 2 шт.
  • лук репчатый 1 головка
  • барбарис 1 ст.л.
  • зира 1 ст.л.
  • куркума 1/2 ст.л.
  • чеснок 6 зубчиков
  • перец черный молотый
  • масло растительное
  • паприка молотая
  • сухофрукты
  • соль

Как приготовить

  1. Приготовить зирвак из мяса, овощей, приправ и сухофруктов. Лук порезать соломкой, морковь брусками. Если потереть морковь на терке, то плов будет кашеобразный. Порезать мясо на небольшие куски. В кастрюлю или казан налить масло, разогреть, положить лук и обжарить практически до золотистого цвета.

  2. Положить мясо и готовить его до выделения сока. Причем не следует часто его мешать, чтобы в некоторых местах образовалась корочка. Огонь все это время должен быть большим. Добавить сухофрукты и морковь, размешать, сделать тише огонь, накрыть крышкой, тушить.

  3. Посыпать перцем, солью, добавить куркуму, барбарис, зиру, размешать. Налить воду, чтобы она покрыла мясо. Закрыть крышкой, готовить минут сорок. Промыть рис минимум пять раз. Выложить с помощью ложки на мясо (не перемешивать). Разровнять. Налить теплую воду (лучше горячую), чтобы рис был на несколько сантиметров покрыт.

  4. Досолить. Накрыть крышкой, готовить пока не впитается вода. В центр положить чеснок, слегка вдавить в рис. Сделать в рисе отверстия при помощи зубочистки, чтобы выходил пар (не перемешивать). Готовить самаркандский плов с сухофруктами еще минут 20 под крышкой. Перед подачей перемешать.

Чтобы приготовить настоящий плов, необходимо взять казан или объемную кастрюлю со стенками как можно толще.

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
Катарина Байба
Катарина Байба

Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.

orouroff1999
orouroff1999

Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!

Гладущенко Анна
Гладущенко Анна

Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!

Лида Тарахтеева
Лида Тарахтеева

Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!

alesya
alesya

Toma, спасибо вам огромное!!!
самаркандский плов с сухофруктами супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!

atsai
atsai

А я делала самаркандский плов с сухофруктами строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!

Лутович Люси
Лутович Люси

Сегодня делала самаркандский плов - замечательный рецепт.

ahuti
ahuti

Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))

tentoro
tentoro

Самаркандского плова с сухофруктами просто супер, мои гости все были в восторге!!! toma, спасибо!

ororishan1973
ororishan1973

За рецепт спасибо

Таша Любарская
Таша Любарская

Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))

Кумко Лизавета
Кумко Лизавета

Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.

liza
liza

Toma, Вы просто чудо!
Не перестаю удивляться Вашим простым и потрясающе вкусным рецептам!

hinge
hinge

Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!

asten1970
asten1970

Спасибо большое, toma, освежила в памяти рецепт самаркандского плова с сухофруктами!
порадую любимого.

Лиза Тараканова
Лиза Тараканова

Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!

eridond
eridond

А я готовлю самаркандский плов с сухофруктами в первый раз.

ompedo
ompedo

Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!

Лапко Маня
Лапко Маня

А я готовила самаркандский плов с сухофруктами уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, toma!!!

ortise
ortise

Отличный вариант приготовления самаркандского плова с сухофруктами.
Обязательно воспользуешься рецептом!

yukhareva_98
yukhareva_98

Vkysno, spasibo.

Похожие рецепты