Рыбное рагу в лимонно-сливочном соусе
Фото рыбного рагу в лимонно-сливочном соусе
- Время приготовления: 45 мин
- Время подготовки: 15 мин
- Порций: 4
- Калорий: 184 ккал
- Кухня: Русская
- Рецепт: Простой
Нежная рыбка с отличным вкусом. Мы можем приготовить рагу практически из любой рыбы, белой или красной - и любая порадует нас вкусом. Даже дешевый минтай. И всего за полчаса.
Коллекции рецептов: простой рецепт рагу, вкусный рецепт русской кухни..
Готовим рыбное рагу в лимонно-сливочном соусе
Ингредиенты на четыре порции
- 1 кг потрошеного минтая (любой белой или красной рыбы)
- 250 мл рыбного бульона
- 150-200 мл сухого белого вина
- 120-150 мл сливок от 20% жирности
- 200 г густой сметаны
- 1 лимон
- 80-90 г лука-шалот (или красного, обычного репчатого)
- 30-40 г сливочного масла
- соль, перец
Как приготовить
-
Мы готовим из тушек минтая, потрошенных и без голов. Снимаем с тушек по 2 филе, срезаем кожу. Остается 650-700 г мякоти, которую мы превращаем в небольшие кусочки. Солим и перчим, оставляем пока.
-
Все, что после этого осталось - промываем и ставим варить бульон в небольшом количестве воды. Если мы купили готовое филе - вместо бульона будем использовать воду.
-
Лук шинкуем средним кубиком и на среднем огне пассеруем со сливочным маслом 5-6 минут.
-
Между делом натираем с лимона 1-1,5 ст. ложки цедры и выжимаем 1,5-2 ст. ложки сока.
-
Заливаем лук вином, добавляем огня для выпаривания алкоголя, кипятим 3-4 минуты.
-
Теперь вливаем стакан процеженного бульона и даем прокипеть 2-3 минуты.
-
Добавляем сметану и лимонный сок, размешиваем, пусть соус покипит 3 минуты, станет гуще. Пробуем на соль, приправляем соус перцем и солью на свой вкус.
-
Вливаем горячие сливки, закладываем кусочки рыбы и лимонную цедру. Перемешиваем аккуратно, доводим до кипения, снижаем огонь, тушим пару минут. Накрываем, снимаем с огня и оставляем на 5-7 минут.
Комментарии к рецепту
Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)
Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт рыбного рагу в лимонно-сливочном соусе мой любимый!!!
Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать рыбное рагу в лимонно-сливочном соусе, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!
http://retseptury.ru/goryachee/ragu/ragu-s-gribami готовила, а рыбное рагу в лимонно-сливочном соусе еще нет. Надо попробовать.
Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!
Спасибо, Репьёва!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим рыбное рагу в лимонно-сливочном соусе как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.
Очень вкусно и всегда к столу
Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D
Я теперь просто обязана приготовить рыбное рагу в лимонно-сливочном соусе
А как здесь добавить рецепт в закладки?
Приготовила рыбное рагу в лимонно-сливочном соусе!
очень вкусно! спасибо за рецепт!
Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки
Я, как большая любительница рыбного рагу в лимонно-сливочном соусе, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне рыбного рагу в лимонно-сливочном соусе выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Хороший рецепт. Спасибо
Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!
Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!
Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!
4 раз делаем, и каждый раз все вкусней и вкусней становится!!!
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
Спасибо за рецепт!