Помидорный соус сацебели

Костенко Вера

Фото помидорного соуса сацебели

Время приготовления: 30 мин
Порций: 6
Калорий: 141 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Сацебели - это национальный грузинский соус из помидоров. Без него не обходится ни одно застолье. Он подходит к мясу, рыбе, картофелю и т. д.

его добавляют в блюда вместо томатной пасты. Он очень ароматен и вкусен, советую всем!

Коллекции рецептов: простой рецепт соусов, вкусные соусы.

Готовим помидорный соус сацебели

Ингредиенты на шесть порций

помидор 5 кг
красный болгарский перец 1 кг
чеснок 1 головка
молотых кинзы, уцхо сунели, шафрана по 2-3 ч.л.
острый перец по вкусу
ацетилсалициловая кислота (если готовите на зиму) 5 таблеток

Как приготовить

Помидоры нарезать на четвертинки (лучше брать крупные), сложить в кастрюлю и дать покипеть до тех пор, пока кожица не начнет отставать. Затем отложить для остывания. (на часик примерно) Перец нарезать на половинки, отварить до мягкости в небольшом кол-ве воды, воду слить, а перец измельчить в кашицу блендером. Вернемся к нашим помидорам. Образовавшуюся сверху прозрачную жидкость мы сливаем (только прозрачную! не вылейте весь сок) Остальную массу протираем деревянной лопаточкой или ложкой через дуршлаг (можно и рукой), затем через сито, чтобы удалить семена. Добавляем к этой массе кашицу из перца, перемешиваем, ставим на небольшой огонь и варим до загустения (где то часик) За 5 мин до окончания варки добавляем пряности, истолченный чеснок, перец, соль и аспирин. Готовую массу заливаем в стерилизованные бутылочки или баночки. Приятного аппетита!