Сливовый соус

Бакова Люба

Фото сливового соуса

Время приготовления: 3 ч
Порций: 2
Калорий: 369 ккал
Кухня: Грузинская
Рецепт: Простой

Идеально подходит к шашлыку, запеченному и просто жареному мясу! Количество порций 2 баночки по 450-500мл. За рецепт спасибо девушке Татьяне (chudo). Мои изменения: вместо сливы 'венгерка' у меня алыча. Сахара по рецепту идет 2 ст.л., я добавила 5 ст.л. (при этом соус получился кисло-сладкий), вообще, смотрите по вкусу! Не добавляла корицу - 1 ч.л. и гвоздику - 4 шт. Перец горошком смесь, это смесь перцев молотая! И все, приступим?!)

Коллекции рецептов: простой рецепт соусов, простые соусы, вкусный рецепт грузинской кухни..

Готовим сливовый соус

Ингредиенты на две порции

соль - 1 ст.л.
вода - ½ стак.
сахар - 5 ст.л.
перец чили молотый - ½ ч.л.
чеснок - 4 зубчика
кориандр молотый - 2 ч.л.
кардамон стручки - 2 шт.
имбирь молотый - 1 ч.л.
перец душистый горошком - 5 шт.
перец горошком смесь - ½ ч.л.
лавровый лист - 2 шт.
алыча - 1 кг

Как приготовить

Сливы вымыть и очистить от косточек. Налить 0.5 стакана воды, чтобы слива не пригорала, готовить под крышкой до мягкости сливы 7-10 минут.
Вот слива через 10 минут.
Сливы пробить блендером до однородной массы. Поставить на плиту и готовить 30 минут на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы соус не пригорел.
Добавить чеснок, пропущенный через пресс и кусочек (2-3 см) острого перца-если хотите поострей!:) Готовить еще минут 15.
Затем добавить все специи, хорошо перемешать и продолжить готовить на медленном огне 10-15 минут!
По истечению времени, соус следует процедить через сито, перелить обратно в кастрюлю и вскипятить, постоянно помешивая, чтобы не пригорел. Потом разлить в стерилизованные банки и закрыть хорошо крышкой. Банки перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.
Хранить соус в прохладном месте!