Соус шиитаке

Полина Сидорова

Фото соуса шиитаке

Время приготовления: 1 ч 20 мин
Порций: 8
Калорий: 577 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Способ приготовления: Варить
Повод: Ужин, День влюбленных

Если не говорить о пользе шиитаке, то они сами по себе очень вкусные грибы. Гурманы всего мира считают их деликатесом, при условии, что они верно приготовлены. Особенно их ценят те, кто любит японскую, китайскую, корейскую, вьетнамскую и другие азиатские кухни, ведь там шиитаке в почете. Их берут за основу при приготовлении бульонов и соусов, их жарят и готовят на пару.

Но самое главное, шиитаке способны усиливать действие других продуктов, особенно пряностей-афродизиаков.

Коллекции рецептов: простой рецепт соусов, рецепты на ужин, вкусные рецепты, вкусные соусы.

Готовим соус шиитаке

Ингредиенты на восемь порций

шиитаке сушеные 30 г
масло оливковое 10 мл
лук репчатый 1 шт.
вино белое сухое 120 мл
сливки 60 мл
эстрагон сушеный 1 ч.л.
соль и перец 5 г

Как приготовить

Замачиваем сушеные грибы шиитаке в смеси белого сухого вина и родниковой воды. Минимум 1 час
2. Мелко режем репчатый лук
3. Берем трюфелевое оливковое масло первого отжима
4. Обжариваем на нем лук до золотистого цвета (около 3 минут)
5. Добавляем грибы шиитаке
6. Берем белое сухое вино
7. Добавляем к грибам, доводим до кипения. Ждем 5 минут
8. Добавляем сливки, кипятим, пробиваем блендером. Добавляем сушеный эстрагон. Выпариваем до загустения
9. Грибной соус Шиитаке готов Приятного аппетита