Соус из петрушки

Ингредиенты на шесть порций

• Петрушка (зелень) 200 г
• Кинза 5-7 веточек
• Орехи грецкие 50 г
• Сыр пармезан 50 г
• Соль по вкусу
• Сахар щепотка
• Сок лимона 20 мл
• Оливковое масло 50 мл
• Чеснок 4 зубчика

Как приготовить

1. Молодую и свежую петрушку, кинзу и немного нитей укропа помыть, обсушить.

2. Листья у всей зелени оборвать, жесткие стволы и стебли удалить.

   

3. Пармезанский сыр натереть или раскрошить.

   

4. Сложить подготовленную зелень в чашу блендера, добавить соль и сахар, выдавить свежий лимонный фреш - взбить.

   

5. Грецкие орехи либо раздробить, либо использовать готовую крошку - добавить в блендер вместе с сыром и снова на высоких оборотах взбить.

   

6. Продолжая взбивать, влить оливковое масло порциями и не сбавлять обороты, взбивать, пока масло и лимонный сыр не сэмульгируют.

   

7. Готовый соус из петрушки выровнять на соль, можно приправить черным молотым перцем. Хранить в герметичной посуде в холоде.

   

8. Рецепт "Соус из петрушки" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.