Борщ с фрикадельками

Ингредиенты на

• Мясной фарш - 300 г
• капуста - 200 г
• морковь - 1 шт.
• картофель - 2 шт.
• лук - 1 шт.
• свекла - 1 шт.
• чеснок зеленый - 2 шт.
• перец красный
• сахар - по вкусу
• соль - по вкусу
• хмели - сунели - по вкусу
• томатная паста - 1 ст.л.
• зелень
• сметана.

Как приготовить

1. Простой, быстрый и не менее вкусный рецепт приготовления настоящего борща со свеклой. Сэкономит вам время и насытит всю вашу семью согревающим первым блюдом. Мясо мы заменим фрикадельками и это ускорит время приготовления. Лучше всего использовать смешанный фарш из свинины и говядины.

2. Ингредиенты:

3. В кадр, к сожалению, не вошли фарш и болгарский перец. Очистить все овощи.

4. Из фарша сформировать фрикадельки. Опустить их в горячую воду, пусть варятся. Если нужно, то снять пену.

   

5. Картофель нарезать мелким кубиком и через 8 минут опустить в бульон к фрикаделькам. Мне нравится разваренный картофель в борще.

   

6. Свеклу нарезать мелкой соломкой, не толще спички. Я никогда не использую терку для этой цели, так получается гораздо вкуснее. Лук - тонкими полукольцами или мельче.

   

7. Морковь нарезать соломкой, так же, как и свеклу.

   

8. В небольшом количестве растительного масла обжарить слегка лук. К луку выложить свеклу, а затем - морковь.

   

9. Затем болгарский перец нарезать мелкой соломкой и добавить к овощам. Перец придаст борщу непередаваемую душистость и пикантность вкуса. Хорошо перемешать, поджарить 5 минут и добавить немного воды. Закрыть крышкой и дать овощам немного потушиться.

   

10. Через 15 минут положить томатную пасту и измельченный зеленый чеснок. Посолить, добавить сахар, хмели-сунели и красный перец. Тушить все вместе еще 5 минут. Зажарка готова.

    

11. Пока тушатся овощи нужно нарезать молодую капусту. Она готовится очень быстро. Опустить ее в бульон с фрикадельками и картофелем.

    

12. Через пять минут можно добавлять в кастрюлю готовые овощи со сковороды.

    

13. Попробовать на соль, сахар и кислоту. Добавить чего не хватает. Дать покипеть борщу еще 3 минуты и выключить огонь. Пусть постоит несколько минут.

    

14. Борщ с фрикадельками разлить по тарелкам, добавить сметану и рубленую зелень по вкусу.

15. И кормить своих близких. Приятного аппетита.