Борщ с мясом

Ингредиенты на шесть порций

• Свиные ребрышки — 600 г
• Говяжья грудинка — 300 г
• Свекла — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Перец сладкий — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сахар — 1 ч.л.
• Уксус — 1 ст.л.
• Чеснок — 5 Зубчиков
• Масло — 2-3 ст.л.
• Фасоль — По вкусу
• Соль и перец — По вкусу
• Зелень — По вкусу

Как приготовить

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи промойте и очистите. Фасоль отдельно замочите в холодной воде на 5 часов, затем отварите до готовности.

2. Мясо промываем и складываем в кастрюлю, добавляем одну луковицу, одну морковь, несколько горошин перца, соль и лавровый лист. Доводим бульон до кипения и варим на медленном огне 1 час.

   

3. Свеклу нарезаем тонкой соломкой.

   

4. Морковь также режем соломкой, а помидоры дольками.

   

5. На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем свеклу и морковь, добавляем 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. уксуса, добавляем помидоры, вливаем половник бульона, накрываем крышкой и тушим до готовности. Из готового бульна извлекаем мясо и добавляем в бульон порезанный картофель, варим 3 минуты. Затем кладем фасоль и капусту, варим 10 минут.

   

6. Когда капуста обмякнет, добавьте перец и обжаренный лук. Тем временем мясо отделяем от косточек.

   

7. В конце добавляем в суп свеклу.

   

8. Добавляем мясо.

   

9. Варим еще некоторое время и снимаем борщ с огня. В готовый борщ добавьте измельченную зелень, дайте ему настояться 30 минут и подавайте к столу. Приятного аппетита!

   

10. Борщ подается к столу со сметаной, чесноком и пампушками.