Зеленый борщ со щавелем и яйцом

Ингредиенты на пять порций

• Курица – 1 кг
• Морковь - 1 шт.
• Лук – 4-6 шт.
• Картофель – 7-10 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Щавель – 1 пучок
• Томатный сок – 150 мл
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Зеленый лук, укроп – 3-4 веточки
• Черный молотый перец – по вкусу

Как приготовить

1. Зеленый борщ со щавелем и яйцом - блюдо, которое с любовью готовила нам бабушка и мама, а сейчас и я готовлю своей семье. Такой борщ от стандартного капустного отличается легкой кислинкой и присутствием яиц. Хотя я яйца всегда бросаю в борщ с капустой и вообще не стану варить борщ, если в холодильнике не будет яиц. Сварить зеленый борщ с щавелем и яйцом несложно. А вот съедается он всегда быстро и с огромным аппетитом.

2. Подготовить необходимые ингредиенты.

   

3. Курицу лучше использовать домашнюю, так как бульон из нее наваристый и всегда вкуснее, чем из магазинной. Ее необходимо тщательно вымыть и снаружи, и внутри.

   

4. Выложить в глубокую кастрюлю, залить водой, чтобы полностью покрыла птицу. Добавить очищенный лук, крупно нарезанную очищенную морковь и несколько лавровых листиков.

   

5. Отправить кастрюлю на огонь. В момент закипания снять образовавшийся шум и снизить огонь к минимуму. Продолжать варить до готовности мяса. Если курочка молодая, то 30-40 минут будет достаточно.

   

6. По окончанию приготовления аккуратно вынуть курицу, а бульон процедить через мелкое сито. Бульон вернуть обратно на огонь, а курицу оставить остывать.

   

7. Картофель необходимо очистить, помыть и нарезать соломкой.

   

8. Когда бульон закипит, выложить к нему картофель и варить 15 минут.

   

9. Очистить лук и морковь. Лук мелко нарезать, а морковь натереть на средней терке.

   

10. Разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить подготовленные овощи и обжарить их до состояния мягкости. Это займет 5-7 минут.

    

11. Влить томатный сок, добавить сахар и, помешивая, выпарить жидкость.

    

12. Вымытый щавель нашинковать соломкой.

    

13. Отварить вкрутую яйца.

    

14. Остудить, снять скорлупу и нарезать мелким кубиком.

    

15. Выложить в борщ овощную заправку, щавель и яйца. Перемешать и на слабом огне проварить 5 минут.

    

16. Нарезать мелко зелень.

    

17. Добавить ее в кастрюлю. По вкусу добавить соль и молотый черный перец. Выключить огонь, накрыть крышкой и оставить на 15 минут, чтобы борщ настоялся.

    

18. Снять мясо курицы с костей, разложить по тарелкам и разлить борщ.

    

19. По желанию добавить в мисочки домашнюю сметану. Насыщенный, ароматный зеленый борщ со щавелем и яйцом можно смело подавать к столу. Приятного аппетита. Готовьте с любовью.