Суп из каштанов
Фото супа из каштанов
- Время приготовления: 50 мин
- Время подготовки: 20 мин
- Порций: 16
- Калорий: 192 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Восхитительный осенний суп, приготовленный из каштанов, поджаренных в сливочном масле, с добавлением крепленого вина. Подавайте горячим с ложкой сметаны и щепоткой кайенского перца. Этот суп можно приготовить за 2 дня до подачи на стол.
Коллекции рецептов: простой рецепт супов, куриный суп.
Готовим суп из каштанов
Ингредиенты на шестнадцать порций
- 100 г сливочного масла
- 4 стак. жаренных очищенных каштанов целиком (см. ниже)
- 1 морковь, крупно нарезать
- 1 пастернак, крупно нарезать
- 1 палка сельдерея, нарезать
- 1,75 л крепкого куриного бульона
- 125 мл крепленого вина (типа мадеры)
- щепотка молотого мускатного ореха
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 2 веточки петрушки
- щепотка кайенского перца для украшения
- сметана для украшения
Как приготовить
-
В тяжелой сковороде на среднем огне растопите половину сливочного масла. Подрумяньте каштаны в масле, пока они полностью не прогреются; отложите. Растопите оставшееся сливочное масло в большой кастрюле и добавьте морковь, петрушку и сельдерей. Обжаривайте до готовности. Добавьте бульон, каштаны и вино. Доведите до кипения и приправьте мускатным орехом, солью, перцем и свежей петрушкой. Тушите в течение 15 минут. Измельчите суп в кухонном комбайне или блендере небольшими порциями.
-
Украсьте петрушкой, кайенским перцем и сметаной.
Комментарии к рецепту
Очень вкусно и главное просто.
суп получается ням-ням.
И это вправду весьма необычный рецепт.
Спасибо большое за рецепт, alena87.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Alena87, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!
Супер!
Очень красиво! Кстати, я встречала такой рецепт нежного крема-супа из каштанов с красным вином и пюре из сельдерея retseptury.ru/supy/sup-pyure/nezhny-krem-sup-iz-kashtanov-s-krasnym-vinom-i-pyure-iz-seldereya, тоже очень понравилось.
Alena87, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…
Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!
Alena87, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!
Alena87, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.
По совету коллеги приготовила этот супчик.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.
Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!
Я хочу приготовить суп на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!