Кукурузный суп-пюре с бататом

Ингредиенты на одна порция

• батат - 2 шт.
• кукуруза - 400 г
• лук-порей - 1 шт.
• сливки - 200 г
• вода - по вкусу
• соль морская - по вкусу
• оливковое масло - по вкусу

Как приготовить

1. В глубокой сковороде/кастрюле разогреть немного масла, обжарить очищенный и нарезанный батат, 3-4 минуты, на сильном огне.

2. Огонь убавить до среднего. Залить батат водой (должна полностью покрыть), продолжать готовить, 5-7 минут (или чуть дольше - должен существенно размягчиться).

   

3. Присоединить лук-порей (подойдет не только нежная белая часть!), оставить на пару минут.

   

4. Добавить кукурузу (можно не размораживая), прогревать суп еще несколько минут. Присолить. Огонь выключить, накрыть крышкой и оставить на некоторое время - дойти и пропитаться прекрасными ароматами!

   

5. Пробить овощи с жидкостью блендером (отрегулировать густоту горячей водой), ввести сливки и еще раз довести до кипения. Особенно душевно с обжаренными тыквенными семечками, листиками свежего тимьяна и, конечно же, с ароматным оливковым маслом!