рецепт создан мной на основе великолепного соуса шеф-повара ресторана Гурман в Нью-Йорке. Получился отличный нежный, бархатный суп-пюре с креветками! Угощайтесь!
Коллекции рецептов: простой рецепт супа-пюре, суп с креветками.
Итак. после рецепта- фаршированая тыква-я оставила панцири креветок. Ну вот они и пригодились. Приступим: Креветочные панцири отварить в 300 мл. немного подсоленной воды примерно 10 минут будет достаточно- отвар получится оранжевого цвета с характерным запахом креветок. альтернативно-возьмите рыбный или овощной бульон и проварите в нем панцири от 10 креветок, которые мы используем в этом рецепте)
теперь-самая ароматная часть приготовления супа: лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле- 4 минуты Далее два варианта приготовления: первый- Креветки почистить, удалить вену, оставить только хвостики. Добавить креветки к луку. обжарить еще минуты 3, влить шампанское и протушить все вместе еще 3 минуты (до готовности креветок, если вы берете сырые). Второй вариант: креветки не очищать- обжарить их отдельно на сливочном масле на интенсивном огне, добавить к луку и влить шампанское. Протушить 3 минуты. Далее (в любом из вариантов-общее): выключить сковороду с креветками и отвар из панцирей. Креветки вытащить из лука, а лук с шампанским перебить в блендере в пюре.
Отвар-процедить. влить половину в сотейник, включить огонь и добавить луковое пюре- перемешать, ввести понемного сливочный сыр, постоянно мешая- вливать остальной отвар-сколько потребуется до консистенции супа-пюре. Подавать в тарелочках- в первом варианте с очищенными панцирями (можно для красоты повесить на супнице сбоку),
во втором варианте- обжаренные креветки положить прямо в суп. украсить зеленым луком и посыпать тертым мускатным орехом. Ей, Богу- приготовление этого нежнейшего супа занимает максимум 30 минут, а наслаждение...мммммм....одним словом- Суп "Gourmet" Угощайтесь!
Комментарии к рецепту
Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!
Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих супа-пюре из креветок гурман он не ел.
Офигенно вкусно получается суп-пюре из креветок гурман и с первого раза!
спасибо большое!!!:)
Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…
Привет!
Я не ем суп-пюре из креветок гурман!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.
Получилось очень даже здорово и вкусно!!!
Думаю приготовить retseptury.ru/supy/sup-pyure/sup-pyure-iz-pasternaka, кто-нибудь пробовал?
А как же мне хочется уже приготовить.
Я сделала суп-пюре из креветок гурман, все получилось очень даже..!
ofundinto2005, спасибо большое!!
Просто замечательно…
Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - ofundinto2005 ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
УУУХХХ вот это суп-пюре из креветок гурман.
Супперрр…спасибо…
Ofundinto2005, спасибо.
Приготовила суп-пюре из креветок гурман.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)
Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки
Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!
Да суп-пюре из креветок гурман…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать суп-пюре из креветок гурман постоянно.
Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!
Увидев рецепт супа-пюре из креветок гурман и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!