Суп-пюре из тыквы с чечевицей

Ингредиенты на четыре порции

• лук репчатый - 1 головка
• чеснок - 1 зубчик
• чечевица красная - 150 г
• вода - 300 мл
• соль - по вкусу
• карри - 1 щепотка
• тыквенные семечки - 1 горсть
• сметана - 4 ст.л.
• сливочное масло - 1 ст.л.
• растительное масло - 1 ст.л.
• тыква - 200 ст.л.

Как приготовить

1. Для начала подготовим овощи: тыкву очистить и нарезать крупными кубиками, лук и чеснок очистить и порубить ножом. В кастрюльке разогреть оба вида масла, выложить лук, постоянно помешивая, чтобы не подгорел. Через 2 минутки добавить чеснок, уменьшить огонь и готовить еще 1 минутку.

2. Добавить тыкву. Перемешать ее с маслом и луком, готовить 2 минутки, а затем влить горячую воду, посолить и варить 10 минут.

   

3. Добавить чечевицу, карри (совсем чуть-чуть). На этом этапе мне понадобилось еще немного воды. Варить 10-12 минут. У меня чечевица мелкая, варится быстро.

   

4. Готовые овощи взбить блендером. Я это делала в той же в кастрюле. Меня устроила консистенция супа, если вам кажется много жидкости, слейте лишнее, а при необходимости добавьте.

   

5. Разлить по тарелкам, добавить сметану и украсить тыквенными семечками! Приятного аппетита!