Мясной чизкейк с соусом из брусники

20 отзывов | 
Рецепт мясного чизкейка с соусом из брусники

Фото мясного чизкейка с соусом из брусники

  • Время приготовления: 70 мин
  • Порций: 10
  • Калорий: 225 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Мясной чизкейк с соусом из брусники - оригинальное и стильное закусочное блюдо, которое пока еще нечасто можно встретить на наших столах. Но, поверьте, это временно, потому что из мяса получаются вкуснейшие чизкейки, а брусничный соус выгодно оттеняет их нежный вкус и суфлейную консистенцию, делая закуску просто неповторимой!

В домашних условиях приготовить мясной чизкейк не так сложно, как вам может показаться на первый взгляд. А если возникнут проблемы, то справиться с ними помогут фото из нашего подробного пошагового рецепта. Ингредиентов в данном блюде много, особенно если учесть, что оно готовится сразу из трех видов мясного фарша (куриного, свиного и говяжьего), но все они простые и легкодоступные. Даже удивительно, что из обычных продуктов можно приготовить такую нестандартную закуску.

А приступить к приготовлению оригинального мясного чизкейка и брусничного соуса к нему можно прямо сейчас!

Коллекции рецептов:   простой рецепт чизкейков,  классические рецепты.

Готовим мясной чизкейк с соусом из брусники

Ингредиенты на десять порций

  • Говяжий фарш 200 г
  • Свиной фарш 100 г
  • Куриный фарш 200 г
  • Сливки 200 мл
  • Растительное масло 2 ст.л.
  • Масло сливочное 30 г в корж + 1 ст.л. для жарки
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Корень имбиря 1 см
  • Желатин 15 г
  • Вода 75 мл в желатин + 15 мл в соус
  • Сыр сливочный 150 г
  • Бородинский хлеб 3 ломтика
  • Красное сухое вино 40 мл в корж + 40 мл в соус
  • Пищевая соль по вкусу
  • Белый молотый перец по вкусу
  • Брусника 100 г
  • Сахар 40 г
  • Уксус бальзамический 2 ч.л.
  • Крахмал кукурузный 1 ч.л.
  • Базилик сушеный по вкусу
  • Мускатный орех молотый щепотка
  • Укроп несколько веточек

Как приготовить

  1. Готовим базу для нашего мясного чизкейка и сначала режем небольшим кусочками 3 ломтика бородинского хлебушка.

  2. Меленько перебиваем их блендером.

    мясной чизкейк с соусом из брусники
  3. В получившийся фарш выкладываем 30 г разрезанного на кусочки сливочного маслица и вливаем 40 мл хорошего красного вина. Все вновь перебиваем блендером.

    мясной чизкейк с соусом из брусники
  4. Теперь подготавливаем противень. Очень желательно, чтобы форма была разъемной, иначе вынуть из нее готовый чизкейк будет большой проблемой. Поэтому, если разъемной формы нет, возьмите какой-нибудь огнеупорный бортик, а вместо дна используйте фольгу, как на фото.

    мясной чизкейк с соусом из брусники
  5. На противень выложите хлебную массу и разровняйте, а затем отправьте в холодильник.

    мясной чизкейк с соусом из брусники
  6. Пора заняться мясом, а точнее, фаршем (в нашем случае даже фаршами). Берем по 200 г куриного и говяжьего и 100 г свиного фарша, добавляем к ним нашинкованную луковицу и обжариваем это все на сковородке в 2 ст. л. растительного и 1 ст. л. сливочного масла.

    мясной чизкейк с соусом из брусники
  7. Чтобы консистенция мясной начинки была воздушной, после обжаривания фаршевую смесь пропускаем через мясорубку.

    мясной чизкейк с соусом из брусники
  8. После этого в 75 мл холодной воды замачиваем 15 г желатина.

    мясной чизкейк с соусом из брусники
  9. Миксером взбиваем в упругую пену стакан жирных сливок (чтобы они хорошо взбились, минут за 20 до начала взбивания поместите их в морозильник).

    мясной чизкейк с соусом из брусники
  10. Берем любой сливочный сыр (у нас Almette с зеленью). Если нет сливочного, берите творожный.

    мясной чизкейк с соусом из брусники
  11. Соединяем сыр со взбитыми сливками и хорошо вымешиваем миксером до однородности.

    мясной чизкейк с соусом из брусники
  12. Отдельно соединяем замоченный и прогретый градусов до 70-80 желатин с 2 ст. л. сырно-сливочной и фаршевой массы, а также с солью, базиликом, мускатным орехом и молотым перцем.

    мясной чизкейк с соусом из брусники
  13. Затем добавляем туда остальной сыр со сливками и фарш, все хорошенько вмешиваем и заправляем измельченным свежим укропом.

    мясной чизкейк с соусом из брусники
  14. Выливаем начинку на охлажденную хлебную основу.

    мясной чизкейк с соусом из брусники
  15. Разравниваем поверхность чизкейка и вновь ставим его в холодильник, где он должен провести не менее 5-ти часов.

    мясной чизкейк с соусом из брусники
  16. Тем временем готовим брусничный соус. Для этого в огнеупорной емкости соединяем 100 г свежих или замороженных ягод брусники с 40 мл красного вина, 15 мл воды, 40 г сахарного песка и 2 ч. л. бальзамического уксуса. Ставим емкость на плиту и доводим смесь ингредиентов до кипения.

    мясной чизкейк с соусом из брусники
  17. Отдельно соединяем 1 ч. л. кукурузного крахмала с 2 ст. л. воды, перемешиваем и вливаем в кипящий соус. Держим смесь на малом огне до загустения, а затем снимаем с плиты.

    мясной чизкейк с соусом из брусники
  18. Готовый мясной чизкейк достаем из холодильника, декорируем по своему вкусу (например, ягодками брусники) и подаем к столу с брусничным соусом.Приятного аппетита!

    мясной чизкейк с соусом из брусники

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
yoticeyh
yoticeyh

После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!

nadya
nadya

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

illeadimy1977
illeadimy1977

Гаркушева!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила мясной чизкейк с соусом из брусники, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
Гаркушева спасибо вам огромное!

toucia1985
toucia1985

Добавлен новый рецепт легкого чизкейка с шоколадным соусом.

ejuranted1985
ejuranted1985

Опачки!
Теперь братик обрадуется мясному чизкейку с соусом из брусники!

agata75
agata75

Мясной чизкейк с соусом из брусники - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

dumporrin
dumporrin

Гаркушева, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)

Татьяна Бган
Татьяна Бган

Рецепт отличный!
делаю мясной чизкейк с соусом из брусники регулярно.

Подлесных Алла
Подлесных Алла

А реально это кто-нибудь готовил?

pesotskaya_92
pesotskaya_92

Спасибо Гаркушева, очень часто пользуюсь этим сайтом.

teashi1985
teashi1985

Настя, спасибо за рецепт!

vika85
vika85

Фантастика!!!
Спасибо огромное!

huclo
huclo

Гаркушева, очень интересный вариант мясного чизкейка с соусом из брусники.:)

irisha87
irisha87

Спасибо большое! Буду пробовать!

sugrion
sugrion

Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо

olesya92
olesya92

Оооочень вкусно получилось

nedun1998
nedun1998

Вкус мясного чизкейка с соусом из брусники просто потрясающий!
Будем повторять.

toucia1985
toucia1985

Мясной чизкейк с соусом из брусники - очень вкусно, продукты сочетаемые

Кольцо Полина
Кольцо Полина

Вот сейчас по Вашему рецепту, Гаркушева, делаю это чудо чудное;)

itistere2004
itistere2004

Спасибо, замечательный рецептик, мясной чизкейк с соусом из брусники класс!

Похожие рецепты