Шоколадный чизкейк мраморный

Ингредиенты на одна порция

• фундук - 120 г
• яйцо - 2 шт.
• сахар - 90 г
• коньяк - 20 мл
• шоколад черный горький - 100 г
• мука - 90 г
• сыр - 600 г
• сливки - 5 ст.л.
• сахарная пудра - 100 г
• сахар ванильный - 2

Как приготовить

1. Шоколад с маслом растопить на водяной бане, остудить

2. Фундук (у меня не хватило, добавила миндаля) поджарить в духовке 10 минут при 200 "С, очистить, крупно порубить

   

3. Желтки взбить с половиной сахара, по капле добавлять коньяк, продолжая взбивать. Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром.

   

4. В шоколад добавить желтки, муку, фундук - хорошо перемешать, аккуратно ввести белки. Духовка 170"С, дно и стенки формы на 24 см выстелить пергаментом или фольгой, выпекать 10мин, достать из печи и оставить остывать

   

5. В миксере взбить сыр, сливки, сахар, ваниль на средн. мощности до пышного состояния, ввести по одному яйца

   

6. Выложить творожную массу на бисквит, разровнять

   

7. Растопить шоколад на водяной бане, 5 мин остудить, ложкой произвольно выкладывать шоколад, сделать разводы

   

8. Выпекать при 170"С около 40 минут. Дать остыть 4 часа, хранить в холодильнике.