Маринованная цветная капуста по-корейски

idombaim

Рецепт маринованной цветной капусты по-корейски

Фото маринованной цветной капусты по-корейски

Время приготовления: 1 ч
Порций: 4
Калорий: 102 ккал
Кухня: Корейская
Рецепт: Простой

У нас на сайте есть несколько рецептов маринованной цветной капусты, но во всех этих рецептах капусту нужно предварительно отваривать. В этом рецепте капуста используется свежая/сырая и в итоге она получается хрустящей. Такой салат идеально подойдет под мясо на природу. Еще плюс для меня в том, что салат можно приготовить заранее. За рецепт спасибо тете Тане

Коллекции рецептов: простой рецепт маринования, маринованная морковь, маринованная капуста, вкусный рецепт корейской кухни..

Готовим маринованную цветную капусту по-корейски

Ингредиенты на четыре порции

кочан капусты 1 шт. (общий вес примерно 1,5 кг)
морковка 1-2 шт.
чеснок 3-4 зубчика (кто любит, может добавить больше)
на 1 л воды
сахар 1 стак.
уксус 9% (чем больше уксуса, тем более резкая получается капуста) 0,8-1 стак.
растительное масло 50 мл
соль 2 ст.л.
приправа для корейской морковки (по желанию) или молотый кориандр (у меня приправа без глутамата нат
перец, красный острый перец

Как приготовить

Капусту разобрать на соцветия. В воду добавить все составляющие для рассола и закипятить. Дать покипеть минуты 3-4, чтобы улетучился запах уксуса и крутым кипятком залить капусту. Если заливать не кипятком, то капуста потемнеет. Пока рассол немного остывает, натереть морковку отдельно как на корейскую морковку. Добавить к морковке давленный через чеснокодавку чеснок, свежемолотый черный перец, приправу для корейской морковки или молотый кориандр, острый красный перец. Добавить все это к цветной капусте, перемешать. Рассол должен покрывать цветную капусту и морковку. Дать настояться 5-6 часов. Можно сделать салат с вечера. Перед подачей на стол добавить нарезанную петрушку.
Приятного аппетита