Варенье из кабачков

Ингредиенты на четыре порции

• Кабачки 2 шт.
• Сахар 100 г
• Лимон 0.5 шт

Как приготовить

1. Кабачки промыть в воде, срезать с овощей хвостики.

2. Нарезать пластинами высотой 0,5 см, а затем - кубиками. Помните о том, что чем мельче нарезка кабачков, тем меньшее время ей потребуется для варки.

   

3. Пересыпать нарезку кабачков в казан или другую емкость с антипригарным дном. Добавить сахарный песок. Жидкость не вливать - овощи при нагревании выпустят сок!

   

4. Ошпарить лимон кипятком, разрезать на две части. С одной части срезать хвостик и нарезать четвертинками прямо в казан к овощной нарезке. Поместить емкость на плиту и довести ее содержимое до кипения, уменьшить нагрев до среднего и проварить в течение 5 минут. Выключить нагрев и дать заготовке остыть в течение 20 минут.

   

5. Снова включить нагрев, довести содержимое емкости до кипения и тушить около 5 минут. Выключить и дать остыть в течение 20 минут.

   

6. В третий и последний раз прогреть варенье. Раз за разом при нагревании вы будете наблюдать, как оно вбирает в себя сахарный сироп и становится янтарного цвета.

   

7. Если вы планируете укупорить варенье на зиму, то разложите его горячим по банкам и закрутите или плотно закройте крышки на емкостях. Если же нет, то дайте лакомству остыть, переместите в емкости из казана и храните в холодильнике. Срок годности незакупоренного десерта - 1 неделя при хранении на холоде.

   

8. Рецепт "Варенье из кабачков" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.