Кабачковый рулет с творожной начинкой

Ингредиенты на восемь порций

• кабачок 600 г
• мука 100 г
• сметана 2 ст.л.
• яйца сырые 3 шт.
• разрыхлитель теста 1 ч.л.
• соль и перец по вкусу
• петрушка свежая по вкусу
• сыр творожный 300 г
• зелень укропа и петрушки 1 пуч
• чеснок 2 зуб
• соль по вкусу

Как приготовить

1. Кабачок очистить и натереть на крупной терке. Посолить и дать постоять 10 минут. Затем отжать от лишнего сока.

2. Желтки отделить от белков.

   

3. В кабачки добавить желтки, муку смешанную с разрыхлителем, сметану. Посолить, если нужно, и поперчить.

   

4. Белки взбить в пену и аккуратно добавить в кабачковую смесь.

   

5. На противень положить пергамент и хорошо его смазать маслом. На бумагу выложить листья петрушки для украшения. Сверху вылить аккуратно кабачковое тесто. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

   

6. Готовый корж вынуть из духовки и выложить вместе с пергаментом на сухую ткань.

   

7. Пока корж остывает готовим начинку. Сыр смешаем с рубленной зеленью и измельченным чесноком. Если сыр не соленый посолить. Хорошо вымесить.

   

8. Выкладываем начинку ровным слоем на кабачковый корж. Аккуратно сварачиваем с помощью бумаги.

   

9. Убрать рулет в холодильник на 3 часа.

   

10. Затем нарезаем и подаем. Приятного аппетита!