Паста карбонара со сливками

Ингредиенты на

• Тальятелле - 150 г
• Бекон - 100 г
• Лук репчатый - 60 г
• Чеснок - 2 зубч
• Базилик - 2 г
• Сливки жирные - 250 мл
• Яйца - 2 шт.
• Соль - 4 г
• Пармезан - 50 г
• Растительное масло - 50 мл
• Оливковое масло - 20 мл
• Тимьян, чабрец - 1 г
• Вино белое - 30 мл

Как приготовить

1. Ставим кипятить воду в кастрюле. Вода закипела, добавляем растительное масло и подсаливаем. Закидываем макаронные изделия, помешиваем.

2. Пока Тальятелле варятся, наливаем в сковороду оливковое масло и выкладываем нарезанный лук. Добавляем тимьян. Кладем слегка раздавленный чеснок и незабываем, помешивать макароны.

   

3. Добавляем бекон и продолжаем жарить. Сливаем Тальятелле в дуршлаг, но не промываем. Макароны должны быть слегка сыроватые. Я варил 8 минут.

   

4. Добавляем вино и выпариваем. Убираем чеснок.

   

5. Наливаем сливки и готовим до загустения соуса. Добавляем Тальятелле и продолжаем готовить еще 1 минуту.

   

6. На горячую пасту кладем желток, чтобы он заварился, и посыпаем сыром.