Фокачча с цукини и репчатым луком

Ингредиенты на четыре порции

• пшеничная мука - 500 г
• цукини - 1 шт.
• оливковое масло - 60 мл
• лук репчатый мелкий - 2 кг
• соль - 1 ч.л.
• укроп - по вкусу
• оливковое масло - по вкусу
• дрожжи сухие - 1 ч.л.
• вода - 250 мл
• соль - по вкусу
• брынза - по вкусу
• итальянские травы - по вкусу

Как приготовить

1. Просеиваем муку на стол, добавляем соль и дрожжи, перемешиваем. Делаем углубление, наливаем оливковое масло и воду. Замешиваем тесто. Убираем на 1 час в теплое место.

2. За 1 час тесто должно хорошо подняться. Обминаем тесто и сразу делим его на 4 части. Из каждой части руками формируем лепешку. Выкладываем лепешки на противень, накрываем полотенцем, оставляем еще на полчаса.

3. В это время готовим начинку. Цукини нарезаем тонкими кружочками. Лук нарезаем тонкими пластинками. Укроп мелко рубим. Мне понадобились 2 небольшие луковицы, 3 см цукини, пара веточек укропа. Включаем разогреваться духовку на максимум (у меня 250 градусов).

4. За полчаса лепешки должны подняться. Делаем в них пальцем ямочки. Смазываем каждую фокаччу оливковым маслом, посыпаем солью. На две фокаччи выкладываем кружки цукини, в центр небольшой кусочек брынзы, посыпаем итальянскими травами. На две другие выкладываем пластинки лука, посыпаем укропом, в центр кусочек брынзы.

5. Температуру духовки уменьшаем до 220 гр и сразу ставим фокаччи выпекаться на 12-15 минут до золотистого цвета. Приятного аппетита!