Наконец мне повезло, и я купила тесто юфка. Оно продается не замороженным. Решила попробовать приготовить с ним мой вариант пахлавы. Делала маленькую партию, в форме размером 23х35 см. Результатом осталась очень довольна, пахлава улетела просто в один миг, оторваться было невозможно. В интернете видела несколько вариантов приготовления теста юфка, но такой промышленный результат дома получить просто невозможно. Тесто тонкое, как папиросная бумага и такое же нежное. Можете себе представить, какая выпечка получается с этим тестом. Крупные кусочки орешков, сладость корицы и изюма, хрустяще-нежно, все тает во рту. Этот вариант пахлавы, несмотря на масло, совсем не жирный, не приторно сладкий, такой, как я люблю. Маслом пользовалась только потому, что с этим тестом без него никак нельзя, все просто рассыплется в прах.
Коллекции рецептов: простой рецепт выпечки, вкусный рецепт кавказской кухни..
Орехи крупно порубить, я ломаю их руками. Изюм замочить в горячей воде, промыть и обсушить. Несколько листов теста отделить от общей пачки. остаток снова упаковать, чтобы тесто не сохло.
Белок взбить с сахарной пудрой и корицей.
Тесто выложить в форму, несколько слоев, каждый слой смазать растопленным сливочным маслом.
Смазать тесто слегка взбитым белком, разложить сверху орехи и изюм.
Накрыть несколькими слоями теста, каждый слой смазать маслом. Проделать так несколько раз. У меня получилось 3 слоя.
Верх пахлавы надрезать не прорезая до дна, так же смазать маслом, посыпать орехами. Выпекать в духовке до румяности. Через 15 минут вытащить и опять смазать маслом, не сильно усердствуя.
Мед разбавить кипяченой водой. Кому-то это делать и не нужно, тем, кто любит сладкое. Мне - в самый раз.
Готовую пахлаву разрезать до дна, полить медом. Обалденно вкусно.
Комментарии к рецепту
Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!
Сделала пахлаву на турецком тесте юфка, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!
ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
Делала пахлаву на турецком тесте юфка первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
Приготовила пахлаву на турецком тесте юфка!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!
Есть новый рецепт пахлавы по-алжирски.
Я делала пахлаву на турецком тесте юфка по рецепту Лана, мне понравилось.
Даже брату, который пахлаву на турецком тесте юфка не любит,понравилось!
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Девочки, пахлава на турецком тесте юфка — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!
Опачки!
Теперь братик обрадуется пахлаве на турецком тесте юфка!